SAŁATA PO POLSKU
Składniki
1-2 główki sałaty
1-2 ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1 szklanka śmietany lub naturalnego jogurtu sól, pieprz
Przepis
Sałatę dobrze umyć i wysuszyć, porwać na kawałki i przełożyć do salaterki. Czosnek rozgnieść lub drobno posiekać, wymieszać ze śmietaną doprawioną solą i pieprzem.
Kategorie: sałatki i surówki
SURÓWKA MAZOWIECKA
Składniki
40 dag średniej marchwi
2 kwaskowate jabłka
1 ząbek czosnku
sok z połowy cytryny
1/2 szklanki majonezu
garść posiekanej zieleniny (koperek, rzeżucha)
cukier sól
Przepis
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Jabłka obrać i również zetrzeć na tarce, od razu wymieszać z sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały, a następnie wymieszać z marchewką, posiekaną zieleniną i majonezem. Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, dodać do surówki- poprawić do smaku, pamiętając, że ta surówka powinna być raczej pikantna niż słodka.
Kategorie: sałatki i surówki
SURÓWKA “PUSZYSTA PELAGIA”
Składniki
30 dag kiszonej kapusty (najlepiej z marchewką lub ziołowej)
1-2 pory (tylko jasne części)
2 ząbki czosnku
1 niewielki kiszony ogórek
garść posiekanej zieleniny (natka pietruszki, tymianek, oregano, szczypiorek)
3 łyżki oliwy lub dobrego oleju
1 łyżka musztardy sól, cukier, pieprz
Przepis
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać. Por drobno poszatkować, ogórek obrać i pokroić w kostkę lub cienkie plasterki, wymieszać z kapustą. Oliwę wymieszać z musztardą i rozdrobnionym czosnkiem, doprawić cukrem i pieprzem, wymieszać z jarzynkami i posiekaną zieleniną.
Kategorie: sałatki i surówki
MARMOLADA ŻURAWINOWA
Składniki:
1 kg żurawin
1 kg cukru
Przepis:
Jędrne, nieprzejrzałe żurawiny, przebrać, umyć pod bieżąca wodą i zasypać cukrem. Postawić na małym ogniu (można użyć ochronnej płytki), zagotować i zdjąć z ognia. Odstawić na 24 godziny. Następnego dnia ponownie doprowadzić do wrzenia – jeśli kropla marmolady wylana na talerz nie rozlewa się, można marmoladę przelać do wyparzonych czystych słoików. W przeciwnym razie trzeba czynność powtórzyć. Napełnione słoiki należy zakręcić wygotowanymi pokrywkami, a następnie odwrócić słoiki do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.
Kategorie: Desery
DOMOWE PIWO IMBIROWE
Składniki:
1/2 dag drożdży
30 dag cukru pudru
10 łyżeczek mielonego imbiru
sok z 1 sporej cytryny
3 l źródlanej wody
Przepis:
Drożdże utrzeć czterema łyżeczkami cukru na jednolitą masę. Dodać dwie łyżeczki imbiru i pół szklanki letniej przegotowanej wody, dobrze wymieszać. Przelać do czystego, wyparzonego wrzątkiem słoja i przykryć kawałkiem gazy. Przez 8 dni codziennie dodawać po łyżeczce imbiru i po łyżeczce cukru, energicznie mieszając. Dziewiątego dnia pozostały cukier zagotować z półtorej szklanki wody, mieszając, aby cukier się rozpuścił. Zaczyn przecedzić, dodać wodę z cukrem i sok z cytryny oraz dwa litry przegotowanej, chłodnej wody. Wymieszać i nalać do wyparzonych butelek. (Uwaga! Ten smaczny napój może wysadzić korek i zafundować nam niespodziewany
Kategorie: alkochole
Wołowina w sosie sojowym z warzywami i makaronem
Składniki:
– 200g wołowiny
- 20g suszonych grzybów moon
- 750g mrożonej mieszanki chińskiej
- 250g makaronu nitki
- 1,5-2 szklanki mleka
- sos sojowy
- 2 kostki bazylii
- suszona ostra papryka
- suszona bazylia i tymianek
- sól i pieprz
- oliwa/olej
Przepis:
Wołowinę kroimy na drobne kawałki i zalewamy mlekiem z dodatkiem 2-3 łyżek stołowych sosu sojowego i zostawiamy na ok 60min.
Mięso smażymy na srednim ogniu z dodatkiem 2 łyżek mleka i 4 łyżek sosu sojowego. Grzyby zalewamy gorącą wodš i odstawiamy na 10 minut. Następnie gotujemy je przez 15 minut (dokładny przepis przygotowania na ogół znajduje się na opakowaniu) w osolonej wodzie z kostką bazylii. Ugotowane grzyby kroimy w cienkie paseczki. Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem kostki bazylii i 2 łyżkami oliwy. Do wysokiego, żarodpornego naczynia wspypujemy mrożoną mieszankę i polewamy oliwą, aby się nie przypaliło. Smażymy przez ok. 10 minut na srednim ogniu, gdy warzywa już trochę zmiękną dodajemy grzyby, suszoną paprykę (ok. 2 łyżki), bazylię (ok. 1 łyżkę), tymianek (ok. 1 łyżkę), sól i pieprz do smaku.
Na koniec do warzyw dodajemy wołowinę, makaron, 2-4 łyżki sosu sojowego i wszystko dokładnie mieszamy. Dusimy na małym ogniu przez 10 – 15 minut często mieszając, zby nic się nie przypaliło.
Kategorie: ciasta · dania mięsne
Składniki
30 dag mąki
20 dag masła lub margaryny
10 dag cukru pudru
1 jajko
15 dag cukru
5 dag czekolady
Przepis
Mąkę przesiać, posiekać z zimnym masłem i cukrem pudrem, dodać żółtko, szczyptę soli i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Rozwałkować na grubość około 1 cm i nadać dowolny kształt: prostokątny, okrągły, w kształcie serca lub trójkąta, pozostawiając kawałek ciasta do przygotowania rantu. Brzeg mazurka posmarować białkiem i obłożyć wałkiem ciasta, uformowanym na kształt koguciego grzebienia. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec do chwili, gdy ciasto nabierze złotego koloru. Masa: cukier zagotować z 3A szklanki wody, zszumować i podgrzewać na niewielkim ogniu do chwili, gdy masa zacznie gęstnieć. Zdjąć z ognia i ucierać drewnianą łyżką (lub mikserem) do chwili, gdy masa zbieleje. Dodać rozpuszczoną czekoladę i dobrze wymieszać. Gdy ciasto ostygnie, pogrzać polewę na niewielkim ogniu i ciepłą wylać na ciasto. Przybrać dowolnie kandyzowanymi owocami lub bakaliami.
Kategorie: Uncategorized
PLACEK OSTROWIECKI
Kruche ciasto:
20 dag mąki (najlepiej krupczatki)
10 dag masła albo margaryny
1 łyżka oliwy lub oleju
sól
woda
Nadzienie:
1 porcja mrożonych śliwek (40-50 dag)
sok i skórka z 1/2 małej cytryny
1 szklanka mleka
3 czubate łyżki wiórków kokosowych
1 łyżka mąki pszennej łub ziemniaczanej
4 dag cukru
1 porcja cukru waniliowego 1 jajko
Przepis:
Przesianą mąkę posiekać z zimnym masłem, dodać łyżkę oliwy, sól i tyle lodowatej wody, aby powstało elastyczne ciasto. Szybko wyrobić ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na godzinę. Rozwałkować na grubość około pół centymetra i wyłożyć ciastem natłuszczoną formę, formując dość gruby brzeg. Nakłuć w kilku miejscach widelcem. Śliwki obrać i pokroić na połówki, skropić sokiem z cytryny i ułożyć na cieście. Wiórki namoczyć w mleku. Jajko utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i przesianą mąką, dodać do wiórków namoczonych w mleku. Dokładnie wymieszać, a następnie zalać owoce. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200 °C) na 40 minut.
Kategorie: ciasta
GRÓJECKA BABKA JABŁCZANKA
50-60 dag jabłek (najlepiej antonówek)
garść rodzynek
5 jajek
25 dag margaryny lub masła
25 dag mąki pszennej
25 dag cukru
1 cukier waniliowy mielony cynamon sok z cytryny
1 opakowanie proszku do pieczenia
tłuszcz i tarta bułka do formy
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Margarynę utrzeć na puszystą pianę (najlepiej mikserem). Następnie, stale ucierając, dodawać na przemian po łyżce cukru wymieszanego z cukrem waniliowym oraz po jednym jajku, a następnie również po łyżce dodawać przesianą mąkę. Jabłka umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, usuwając gniazda nasienne, skropić sokiem z cytryny. Rodzynki umyć i namoczyć w brandy. Tortownicę natłuścić i wysypać tartą bułką. Na dnie ułożyć połowę ciasta, na niej pokrojone jabłka. Posypać napęcz-niałymi rodzynkami i cynamonem, przykryć pozostałym ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220°C) na 45 minut. Gotowe ciasto wyjąć z piecyka, ostudzić (5 minut) i wyjąć z formy. Podawać, gdy nieco ostygnie.
Kategorie: ciasta
SZARLOTKA DLA POCZĄTKUJĄCYCH
1 /2 szkłanki płatków kukurydzianych bez dodatków
4 duże jabłka
1 szklanka śmietanki kremówki
4 łyżki cukru
cukier waniliowy
sok z cytryny
mielony cynamon
aromat migdałowy, rumowy łub arakowy
tłuszcz do formy
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z dużymi otworami, skrapiając od razu sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Wymieszać z łyżką cukru i szczyptą mielonego cynamonu. Niewielką tortownicę lub formę do zapiekania natłuścić i układać warstwami płatki kukurydziane i jabłka- na wierzchu powinny być chrupki. Śmietankę lekko ubić z cukrem, cukrem waniliowym i kilkoma kroplami aromatu, zalać zapiekankę i wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C). Zapiekać do chwili, gdy wytworzy się apetyczna, chrupiąca skorupka. Podawać na gorąco.
Kategorie: ciasta
|
